Blomsteräng i svartvitt

IMG_7187

Lagrad ostpaj med körsbärstomater och rökt skinka

Pie
 
Somrig paj med körsbärstomater, broccoli, skinka och lagrad svecia


 
En fantastiskt god och somrig paj som mättar många magar.
(Smula gärna ner lite ädelost över osten om du tycker om det. Så gott!) 
 
Recept:
 
Pajdeg
4,5 dl vetemjöl
Salt
2,5 dl flytande smör
4,5 matskedar kallt vatten
 
Blanda ihop allt till degen i en bunke och salta.
Arbeta till en smidig deg.
Tryck ut pajdegen i en springform.
Ställ in formen i kylen i en halvtimme.
Förgrädda sedan pajskalet i ugnen i cirka 10 minuter i 200 grader.
 
Fyllningen
120 gram rökt skinka
10 små broccolihuvuden
250 gram riven lagrad sveciaost
4 ägg
8 körsbärstomater
4 dl matlagningsgrädde
Salt
Svartpeppar
 
Koka broccolin mjuk.
Hacka skinkan och riv osten om det behövs.
Strö ut det jämt fördelat i pajskalet
 Vispa ihop ägg, 3 dl ost och grädde i en bunke, salta och peppra.
Häll sedan äggstanningen över de övriga ingredienserna i pajen.
Dela tomaterna på mitten och toppa pajen med halvorna.
Strö sedan över resten av osten och in i ugnen, ca. 35 minuter.
Pajen är klar när äggstanningen stelnat och osten fått färg.
Servera gärna med lite smörstekt sparris och grönsallad.
 
 (PS: För vegetariskt - skippa bara skinkan. Lika gott ändå!)

Magiska kvällar

Sommarkvällar

Solen går ner där bakom trädkronorna, 
klär himlavalvet i varma färger. 
Vattnet är ljummet och luften böljar friskt. 

Vi sitter tysta. 
Insvepta i den svala sommarkvällens mjuka, 
så kärleksfulla famn.